catering

Vier vierdejaarsstudenten aan de Hotel Management School Maastricht gaan in een serie in gesprek met foodexperts over de catering van het congrescentrum van de toekomst. Deze week Peter Scholte, chef-kok van Koninklijke Jaarbeurs in Utrecht. 

Vier vierdejaarsstudenten aan de Hotel Management School Maastricht gaan in het kader van de catering voor het congrescentrum van de toekomst in gesprek met chefkok Luc Kusters, eigenaar van trendsettend duurzaam Dutch Cuisine restaurant Bolenius.

Vier vierdejaarsstudenten aan de Hotel Management School Maastricht gaan in een serie in gesprek met foodexperts over de catering van het congrescentrum van de toekomst. Deze week CEO Joris Levens van Levens-Middleby, gespecialiseerd in grootkeukenapparatuur. 

Vier vierdejaarsstudenten aan de Hotel Management School Maastricht gaan in een serie in gesprek met foodexperts over de catering van het congrescentrum van de toekomst. Deze week Kimberley van der Heijden, gedragswetenschapper en docent en researcher consumentenpsychologie aan de Hotel Management School in Maastricht. 

Vier vierdejaarsstudenten aan de Hotel Management School Maastricht gaan in een serie in gesprek met foodexperts over de catering van het congrescentrum van de toekomst. Deze week Dr. Danny Han, lector 'Future of Food' aan de Hotel Management School over de toekomst van voeding en de technologische ontwikkelingen die daarbij een rol spelen. 

Vier vierdejaarsstudenten aan de Hotel Management School Maastricht gaan in een serie in gesprek met foodexperts over de catering van het congrescentrum van de toekomst. Deze week Nard Clabbers, consultant in gepersonaliseerde voeding bij NCNC Nutrition Consultancy. Wat is de toekomst van gepersonaliseerde voeding en hoe is dit toe te passen in de ‘venue van 2040’?

Wouter Staal is oprichter van Yoghurt Barn en klimaatstrateeg. Hij staat veel als spreker op congressen over klimaatverandering. Vier vierdejaarsstudenten aan de Hotel Management School Maastricht gaan in een serie in gesprek met foodexperts over over de catering van het congrescentrum van de toekomst. Zij spreken Staal over hoe duurzaamheid toegepast kan worden in de ‘venue van 2040’.

Vier vierdejaarsstudenten aan de Hotel Management School Maastricht werken dit eerste halfjaar van 2024 voor Publique aan een onderzoeksopdracht over de catering van het congrescentrum van de toekomst. Deze week beschrijven ze de missie en visie van dit concept.

Vier vierdejaarsstudenten aan de Hotel Management School Maastricht werken dit eerste halfjaar van 2024 voor Publique aan een onderzoeksopdracht over de catering van het congrescentrum van de toekomst. Deze week het pilarenonderzoek.

Vier vierdejaarsstudenten aan de Hotel Management School Maastricht werken dit eerste halfjaar van 2024 voor Publique aan een onderzoeksopdracht over de catering van het congrescentrum van de toekomst. De komende weken volgt Publique de vier tijdens hun opdracht waarbij ze experts interviewen en locaties bezoeken. Eerst stellen ze zich voor.

Snackmuur, handige robots in de bediening en in de keuken. Bij een tekort aan personeel in de catering wordt gezocht naar slimme alternatieven. Maar hoe toekomstbestendig zijn deze en wat kunnen we nog meer verwachten?

Aandacht voor ‘good food’ is voor elke vak- of publieksbeurs een smaakmaker en kan daarmee voor een belangrijke meerwaarde zorgen. Hoe belangrijk maak je het F&B-aanbod in je marketing? We vroegen het aan vier ervaringsdeskundigen.

F&B op de grote festivals vormt vaak een belangrijke smaakmaker voor cateringconcepten in andere sectoren. Wat dit jaar nieuw was op Lowlands, vind je de komende maanden terug op bijvoorbeeld het kerstevent van Rabobank en Vakantiebeurs 2024. En de food-introducties voor festivalseizoen 2024 zijn al in voorbereiding, zo leert een rondgang langs de festivalcateraars.

Levy Europe is per 1 januari 2024 de nieuwe publiekscateraar van de Johan Cruijff ArenA. Het bedrijf gaat onder andere een kassaloze kiosk en zelfbestelschermen introduceren. Levy Europe krijgt de operationele leiding in de Johan Cruijff ArenA en wordt daarbij ondersteund door de lokale collega’s van moederbedrijf Compass Group.

Chefs’ Table Top, dé nieuwe partner voor onderscheidend horeca servies, stelt zich voor als een nieuwe speler in de markt. Een initiatief van Van der Kroft Events, de betere verhuurder voor event catering en sfeer inrichting.

De jongere generatie gaat voor relevantie, voelt de druk om te presteren en wil daarom meteen weten wat er mogelijk is binnen een bedrijf, stelt Manon Sijbers (27), salesmanager Meetings & Events bij Hutten. “Wie maatschappelijk verantwoord onderneemt, heeft een streepje voor.” Welke veranderingen houden jou bezig in je werk? “Wij zien dat de behoefte […]

BlueCity is een circulaire voorbeeldstad in een vervallen Rotterdams zwembad en een ‘landingsplek’ voor duurzame ondernemers. Laura-Lynn Smit, winnares van IDEA Talent Scout in 2021, is er verantwoordelijk voor marketingcommunicatie en events en pleit voor meer experimenteerdrang. Waar haal jij je inspiratie vandaan? “Wij hebben meer dan vijftig ondernemers in het pand, dus er gebeurt […]

Cateringreus Compass Group heeft de lang verwachte overname afgerond van de bekende Nederlandse cateraar Koninklijke Van den Boer Groep, beter bekend als Maison van den Boer. Deze inlijving versterkt de positie van Compass Group als één van de grootste cateraars in Nederland. Compass Group is internationaal marktleider in diensten op het gebied van voeding en […]

Het aantal foodtrucks in Nederland is de afgelopen vijf jaar meer dan verdubbeld, meldt de Kamer van Koophandel (KVK). In 2017 waren in Nederland bijna 1200 foodtrucks geregistreerd, nu zijn dat er bijna 2500, een toename van 110 procent. Foodtrucks zijn bij evenementen en ook beurzen bijna niet meer weg te denken. Voor 2022 staan […]

Het aantal foodtrucks in Nederland is de afgelopen vijf jaar meer dan verdubbeld, meldt de Kamer van Koophandel (KVK). In 2017 waren in Nederland bijna 1200 foodtrucks geregistreerd, nu zijn dat er bijna 2500, een toename van 110 procent. Foodtrucks zijn bij evenementen en ook beurzen bijna niet meer weg te denken. Voor 2022 staan […]