Horecava: 11% meer bezoekers dan in 2011

In totaal brachten 56.619 professionals een bezoek aan Horecava 2012; dat is 11% meer dan in 2011. Horecava trok ook meer beslissers dan de vorige editie; ruim een derde van alle beursbezoekers is directeur of eigenaar. De Horecava werd gehouden van 9 tot en met 12 januari in Amsterdam RAI.Beursmanager Joke van der Wijngaart van Amsterdam RAI: “De stemming onder de circa zeshonderd exposanten was uitermate positief. Er werden goede zaken gedaan, nieuwe ideeën en contacten opgedaan. Men was zeer te spreken over zowel de kwaliteit van de bezoekers als de uitstraling van de beurs.”

Dit jaar presenteerde voor het eerst de Voedselbank zich op de Horecava met een stand die aanspoorde om duurzame voornemens om te zetten in maatschappelijk verantwoorde daden. Niet alleen producenten, maar ook grote cateraars, horeca-exploitanten, multinationals en adviseurs uit de voedingsindustrie toonden zich bereid tot structurele samenwerking. “Nog nooit hebben we zo veel leveranciers tegelijk kunnen ontmoeten en een eerste stap naar samenwerking kunnen zetten. We zitten allemaal met hetzelfde vraagstuk: hoe kunnen we verspilling van voedsel tegengaan?”, aldus Marcel van Gestel van Voedselbank Nederland.

Horecava 2012 kenmerkte zich verder door de talrijke wedstrijden, zoals het Nationaal Kampioenschap Horeca voor toppers op het gebied van koken en gastvrijheid en het Lekkerste Broodje. De Gouden Koksmuts werd uitgereikt aan Alfred van Dijk, chef-kok van Restaurant het Oude Dykhuys in Lisserbroek. Izkaya Touch Table Restaurant & Bar in Rotterdam mag zich in 2012 Nationaal Kampioen Beste Gastvrijheidsformule Restaurants noemen. Mads Voorhoeve won het NK Flairbartending voor professionals. Zoë Lensen, werkzaam bij driesterren restaurant Oud Sluis in Sluis, heeft de Zilveren Koksmes gewonnen en heeft daarmee als eerste vrouw de titel Nationaal Kampioen Jonge Koks tot en met 25 jaar verworven. IceWizard uit Leiden ging er vandoor met de Horeca Innovation Award voor het concept IceFondue, Emiel Kwekkeboom, student van de Cas Spijkers Academie aan het ROC van Twente heeft op de Horecava de Cas Spijkers Academie Trofee ontvangen. Dit jaar werd deze trofee voor het eerst uitgereikt. En zo waren er nog veel meer prijswinnaars.

De volgende Horecava vindt plaats van maandag 7 tot en met donderdag 10 januari 2013.